La receta histórica proviene de Marruecos y se ha ido extendiendo por todo el Magreb, parte del continente africano, Egipto y de la Península Arabica. Actualmente también en Europa. Se usa para todo tipo de platos: adobar carnes, dar aroma a las salsas en diferentes Tayín, para arroces, pescados, verduras, platos de carne de caza como por ejemplo en el mrouzia, o en el caramelo mayun, incluso algunos platos de pasta. Es cierto, el ras el hanout le queda bien a casi todo.
No existe una receta base para ésta mezcla, pues en cada zona del mundo se utilizan aquellas especias de las que se dispone más fácilmente, o que más gustan. Incluso en el propio Marruecos existen infinidad de combinaciones, cada vendedor o cocinero lo elabora de una forma especial que le caracteriza.
Peso | 1 kg |
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